knackiger G.O.P. Salat mit Gemüse, Obst & Pilzen

Zutaten:

  • 6 Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 rote Spitzpaprika (in Streifen geschnitten)
  • 1 rote Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Schalotte ((gewürfelt)
  • 1 Stangensellerie (in dünne Streifen geschnitten)
  • 1/2 Mango (gewürfelt)
  • 4 braune Champions (in dünne Streifen geschnitten)

Dressing:

  • Saft einer Orange
  • Saft einer Zitrone
  • Olivenöl
  • 1/2 rote Chile + 1 Knobi (sehr fein gehackt)
  • Urmeersalz
  • bunter Pfeffer
  • 1 El. Aprikosenmarmelade
  • 1 El. grober Heinrich
  • 1 El. Spicy Mango&Lime Sauce

Zubereitung:

Die vorbereiteten Salatzutaten vermischen und mit dem Dressing beträufeln.

Kürbissuppe mit Ingwer & Pastinaken

Zutaten:

  • 2 mittelgroße Hokaido, kleingeschnitten mit Schale
  • 3 große Gemüsezwiebel, gewürfelt
  • 4 Pastinaken, geschält und gewürfelt
  • 6 Möhren, geschält und gewürfelt
  • 3 Kartoffel, geschält und gewürfelt
  • 2 Orangen, Saft ausgepresst
  • 2 Zitronen, Saft ausgepresst
  • 2 Gemüse-Brühwürfel, Naturata
  • Kurkuma, Piment, Muskat, rotes Curry Pulver, Koriander, schwarzer Pfeffer, Chili, Argavendicksaft, großes Stück Ingwer kleingeschnitten, Knoblauch kleingeschnitten Kokosöl
  • Kaffirlimettenblätter, Zitronengrasstengel aufgebrochen

Zubereitung:

  • Die Zwiebel in Kokosöl andünsten, dann Kürbis, Pastinaken, Möhren, Kartoffel dazugeben. Den Brühwürfel in 1 l. kochendem Wasser auflösen und dazu geben.
  • ca. 20min köcheln lassen bis alles weich ist und evtl. noch 1/2 l. Wasser dazugeben.
  • Dann die Suppe im Mixer pürieren. Die Gewürze dazugeben mit den Kaffierlimettenblätter und dem Zitroengras. Den ausgepressten Saft der Zitrone und Orange und noch einige Minuten ziehen lassen. Abschmecken und servieren.

Limetten Lachs-Tartar mit Apfel Schalotte & Dill

Zutaten für 4 Portionen kleine Vorspeise:

  • ca. 250g Lachs (sehr gute Sushi Qualität, gewürfelt und Haut enfernt)
  • 1-2 Limetten (Saft, gepresst)
  • 1/2 Apfel (sehr fein gewürfelt)
  • 1 Schalotte (sehr fein gewürfelt)
  • 1 Bund Dill (fein gehackt)
  • Olivenöl (kaltgepresst)
  • roter Kampot-Pfeffer
  • Urmeersalz
  • Sesam (ohne Fett in Pfanne kurz angeröstet)
  • Honig
  • Knoblauch (gepresst)
  • rote Chili ( ganz fein geschnitten mit Wiegemesser)
  • Salatblatt zum anrichten

Zubereitung:

Die Haut von dem Sushi-Lachs entfernen, sowie auch alle silbernen Häutchen. Würfeln und mit Limette marinieren. Apfel & Schalotte sehr fein würfeln und zufügen. Dill fein hacken und zufügen. Aus den restlichen Zutaten Marinade zubereiten und den Lachs marinieren. Ruhen lassen und auf Salatblatt anrichten. Mit geröstetem Sesam bestreuen. Dillstrauß Deko.

Lammchops – mit Kräutern aus dem Garten mariniert

Zutaten:

  • Knoblauch
  • Rosmarin
  • Zitronenthymian
  • Salbei
  • Bohnenkraut
  • ca. 6 El. Olivenöl
  • ca. 2 El. frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Tl. brauner Zucker
  • Urmeersalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 8 Lammchops

Zubereitung:

Die Kräuter hacken mit allen Zutaten vermengen und die Chops damit marinieren. Mind. 20 min. (besser länger) marinieren.

Die Chops auf den heißen Grill legen, bei ca. 250 Grad für  ca.  1,5 min. pro Seite.

 

Rote Beete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse & Walnus Dill

Rote Beete ist supergesund und hier mit Ziegenfrischkäse als kleine Vorspeise auch sehr gehaltvoll…..

Zutaten:

  • frische Rote Beete ( geschält und ganz hauchdünn mit der feinen Scheibe geschnitten)
  • Olivenöl ( GAEA Sitia)
  • 2 Zitronen (ausgepresst)
  • Murray River Salt
  • Zitruspfeffer
  • Jalapenos
  • Hüttenkäse
  • Ziegenfrischkäse
  • frischer Dill
  • Walnüsse
    Zubereitung:

Rote Beete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse & Walnus Dill weiterlesen →

Cococcino

Zutaten für 2 Gläser:

  • 6 cl Baileys
  • 2 cl Wodka
  • 4 cl Kaffeelikör
  • 6 cl Kokosmilch
  • 2 El. Vanilleeis
  • ca. 10 Eiswürfel
  • Kokosflocken
  • 1 El. Vanilleeis und Kakaonibs
  • Schokocreme

Zubereitung:

Die Zutaten  in den Mixer geben und  Programm Smopthie starten. Die Gläser mit Kokosrand vorbereiten und mit Schokocreme dekorieren und den Mix einfüllen. In die Mitte des Glases einen Löffel Eiscreme legen und mit Kakaonibs bestreuen.