Rote Beete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse & Walnus Dill

Rote Beete ist supergesund und hier mit Ziegenfrischkäse als kleine Vorspeise auch sehr gehaltvoll…..

Zutaten:

  • frische Rote Beete ( geschält und ganz hauchdünn mit der feinen Scheibe geschnitten)
  • Olivenöl ( GAEA Sitia)
  • 2 Zitronen (ausgepresst)
  • Murray River Salt
  • Zitruspfeffer
  • Jalapenos
  • Hüttenkäse
  • Ziegenfrischkäse
  • frischer Dill
  • Walnüsse
    Zubereitung:

Rote Beete vorbereiten, Dressing vorbereiten: Zitronen auspressen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Jalapenos mischen. Hüttenkäse mit Ziegenfrischkäse im Verhältnis 3:1 vermischen und eingige Löffel Dressing zugeben und verrühren.

Rote Beete auf den Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Auf jede Scheibe einen Löffel der Käse Mischung setzen und mit Dill und Walnuss garnieren und jeweils noch mit einem Spritzer Dressing bedecken.