Ras el Hanout verkörpert den Geschmack Nordafrikas, den Geruch der Souks und des Orients. Ras el Hanout bedeutet wörtlich übersetzt „Chef des Ladens“. Die marokkanische Gewürzmischung ist so kompliziert in der Zubereitung, dass es in Nordafrika dem Chef des Gewürzladens vorbehalten ist, die Mischung zuzubereiten. Sie vereint süße, scharfe und bittere Aromen und enthält überwiegend Muskat, Zimt, Anis, Chili, Pfeffer, Ingwer, Piment, Kardamom und Nelke. Ras el Hanout weiterlesen
Archiv der Kategorie: Gewürze & Heilkräuter
Chili – macht glücklich, regt die Ausschüttung der Endorphine aus, ist scharf & gesund.
Chili ist aber nicht nur ein echter Scharfmacher, sondern hat auch viele positive Wirkeigenschaften für den Menschen. Chili – macht glücklich, regt die Ausschüttung der Endorphine aus, ist scharf & gesund. weiterlesen
Kardamom
Kardamom hat ein besonders feines, frisches süßliches und gleichzeitig scharfes Aroma. Es erinnert ein wenig an das Aroma des Eukalyptus. Kardamom weiterlesen
Anis & Sternanis
Anis ist Gewürz mit süßlich-blumigem mildwürzigem Geschmack. Das ätherische Öl des Anis verflüchtigt sich schnell. Die Anis-Samen sollten unmittelbar vor Verwendung im Mörser zermahlen werden. Anis wirkt antibakteriell, entspannend, Anis & Sternanis weiterlesen
Ingwer
1. Hilfe bei grippalen Infekten. Wirkt schweißtreibend, wärmt von innen. Die ätherische Öle zerstören die Bakterien und Viren. Ingwer weiterlesen