Linsensalat mit buntem Gemüse

Zutaten:

  • 2 Tasse Grüne Linsen (Davert) (ca. 150g) kurz garen, ca 15 min
  • rote Zwiebel (rösten)
  • 1 Möhre (klein gestückelt)
  • 1 rote Spitzparika  (klein gestückelt)
  • Champions (klein gestückelt)
  • 1/2 Gurke (klein gestückelt)
  • Kapern
  • Kirschtomaten (halbiert)
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • Olivenöl, Limette, Orange, Cumin, Kurkuma, Zitruspfeffer, Urmeersalz, Paprika, Chili, grober Heinrich,

    Zubereitung:

  • Linsen garen und waschen, Gemüse vorbereiten und zu den Linsen geben. Dressing zubereiten und mit Petersilie und Kirschtomaten garnieren.