Archiv der Kategorie: Früchte & Dessert
Pflaume mit Mandeln & Zimt in der Tajine
Zutaten:
- 500 g Pflaumen
- 2 El. brauner Zucker
- Zimtstange
- 50 g gekackte Mandeln
- Kokosöl
Zubereitung:
- Tajine wässern, Pflaumen achteln und in die Tajine zum geschmolzenen Kokosöl geben. Mit Zucker, Mandeln und Zimt bestreuen und ca. 15 min. schmoren lassen.
- Heiße Pflaumen auf Eis servieren.
Kardamom Birnen mit Safran, Anis & Zimt
Die Kardamom Birnen schmecken einfach göttlich und mit den wertvollen Gewürzen sind sie außerdem der Gesundheit sehr förderlich…
Zutaten:
4 Birnen, geschält und geachtelt
500 ml Saft der pink Grapefruit
1/2 Limette, gepresst
ca. 5 Safranfäden
2 Zimtstangen
16 grüne Kardamonkapseln, im Mörser zermahlen
1 Tl. Anis, im Mörser zermahlen
2 Sternanis, im Mörser zermahlen
2 El. Zucker
1 Prise Urmeersalz
einige Minzeblätter
Zubereitung:
Den Saft mit den Gewürzen zum kochen bringen. Die Safranfäden sollen sich auflösen. Dann die Birnenstücke zugeben und ca. 30 min simmern lassen. Die Birnen in eine Schale geben und den Saft kurz einkochen lassen. Den Saft über die Birnen geben und mit Korianderblättern dekorieren.