Zutaten:
- 2 mittelgroße Hokaido, kleingeschnitten mit Schale
- 3 große Gemüsezwiebel, gewürfelt
- 4 Pastinaken, geschält und gewürfelt
- 6 Möhren, geschält und gewürfelt
- 3 Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 2 Orangen, Saft ausgepresst
- 2 Zitronen, Saft ausgepresst
- 2 Gemüse-Brühwürfel, Naturata
- Kurkuma, Piment, Muskat, rotes Curry Pulver, Koriander, schwarzer Pfeffer, Chili, Argavendicksaft, großes Stück Ingwer kleingeschnitten, Knoblauch kleingeschnitten Kokosöl
- Kaffirlimettenblätter, Zitronengrasstengel aufgebrochen
Zubereitung:
- Die Zwiebel in Kokosöl andünsten, dann Kürbis, Pastinaken, Möhren, Kartoffel dazugeben. Den Brühwürfel in 1 l. kochendem Wasser auflösen und dazu geben.
- ca. 20min köcheln lassen bis alles weich ist und evtl. noch 1/2 l. Wasser dazugeben.
- Dann die Suppe im Mixer pürieren. Die Gewürze dazugeben mit den Kaffierlimettenblätter und dem Zitroengras. Den ausgepressten Saft der Zitrone und Orange und noch einige Minuten ziehen lassen. Abschmecken und servieren.
