Cremige Gemüse-Tajine mit Feta und Oliven
Zutaten:
- Olivenöl
- Tomaten (Scheiben)
- Zwiebeln (gewürfelt)
- Kartoffen (Scheiben)
- Erbsen (TK, gut aufgetaut)
- Knobi (gekackt)
- Zucchini (Scheiben)
- Paprika (gestückelt)
- Möhren (Scheiben)
- Schafskäse (gebrochen)
- Oliven
- Meersalz, Pfeffer, Cumin, Coriander (frisch gemachlen), Ras el Hanot
- Kurkuma, Ingwer, Paprika (Pulver)
- Rosmarin (Stiele)
- Wasser (Schwupp)
- Korianderblätter
Zubereitung
- Tajine 2 Std. wässern
- Olivenöl und zuerst Tomaten (wasserziehende Gemüse ) damit nichts anbackt in die Tajine geben. Dann die weiteren Gemüse/ Feta dazugeben. Würzen und einen „Schwupp“ Wasser dazu. Tajine mit Deckel schließen und Wasser in die Mulde des Deckels.
- ca. 30 min. schmoren lassen – mit Korinderblättern besteuen & fertig.
Beilagen
- zu Lammkoteletts, Brot, Quinoa oder Reis