Gemüse Tajine mit Schafskäse und Oliven

Cremige Gemüse-Tajine mit Feta und Oliven

Zutaten:

  • Olivenöl
  • Tomaten (Scheiben)
  • Zwiebeln (gewürfelt)
  • Kartoffen (Scheiben)
  • Erbsen (TK, gut aufgetaut)
  • Knobi (gekackt)
  • Zucchini (Scheiben)
  • Paprika (gestückelt)
  • Möhren (Scheiben)
  • Schafskäse (gebrochen)
  • Oliven
  • Meersalz, Pfeffer, Cumin, Coriander (frisch gemachlen), Ras el Hanot
  • Kurkuma, Ingwer, Paprika (Pulver)
  • Rosmarin (Stiele)
  • Wasser (Schwupp)
  • Korianderblätter

Zubereitung

  • Tajine 2 Std. wässern
  • Olivenöl und zuerst Tomaten (wasserziehende Gemüse ) damit nichts anbackt in die Tajine geben. Dann die weiteren Gemüse/ Feta dazugeben. Würzen und einen „Schwupp“ Wasser dazu. Tajine mit Deckel schließen und Wasser in die Mulde des Deckels.
  • ca. 30 min. schmoren lassen – mit Korinderblättern besteuen & fertig.

Beilagen

  • zu Lammkoteletts, Brot, Quinoa oder Reis