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Ingwer Tee Konzentrat mit Chili, Apfel, Anis, Kardamom & Zimt

stärkt die Abwehrkräfte und hilft bei Erkältungen und Atemwegbeschwerden. (heilwirkende & stärkende Eigenschaften der Gewürze siehe unter Gewürze & Heikräuter)

Ingwer & 1 saftiger süß-sauer Apfel zu gleichen Teilen, (stückeln)
2 rote Chili
1 Limette
1 Tl. Anissamen (im Mörser zermahlen)
6 Kardamom (im Mörser zermahlen)
1 Tl. Kurkuma
Apfelsaft (naturtrüb)
Kokosblütenzucker
Zimtstange

Zubereitung:
Ingwer, Apfel, Chili, Limette mit Anissamen und Kardamom und Apfelsaft im Mixer pürieren.
In einen Topf geben und mit Kokosblütenzucker und Zimtstange kurz aufkochen.
Das Konzentrat in heiß ausgespülte Gläser füllen.

2 El. Konzentrat mit heißem Quellwasser aufgießen und mit Honig süssen.

Kardamom Birnen mit Safran, Anis & Zimt

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Die Kardamom Birnen schmecken einfach göttlich und mit den wertvollen Gewürzen sind sie außerdem der Gesundheit sehr förderlich…

Zutaten:
4 Birnen, geschält und geachtelt
500 ml Saft der pink Grapefruit
1/2 Limette, gepresst
ca. 5 Safranfäden
2 Zimtstangen
16 grüne Kardamonkapseln, im Mörser zermahlen
1 Tl. Anis, im Mörser zermahlen
2 Sternanis, im Mörser zermahlen
2 El. Zucker
1 Prise Urmeersalz
einige Minzeblätter

Zubereitung:
Den Saft mit den Gewürzen zum kochen bringen. Die Safranfäden sollen sich auflösen. Dann die Birnenstücke zugeben und ca. 30 min simmern lassen. Die Birnen in eine Schale geben und den Saft kurz einkochen lassen. Den Saft über die Birnen geben und mit Korianderblättern dekorieren.